Hur tar jag hand om trattkantareller När du ser att det är en del vätska på bottnen av kastrullen så höj värmen till medelhög så kokar vätskan bort fortare. ev. 1 tsk matolja. eller smör. eller 1 msk vatten. Förvällda kantareller. När vätskan är borta, låt kallna och förpacka i plastpåsar. Lägg in i kylen och när det är kylskåpskallt kan man frysa in dem. 1 torkad svamp tillagning 2 Rensa kantarellerna noga, borsta dem och skär större svampar i mindre bitar. Lägg den kalla svampen i en gjutjärnspanna, hetta upp och låt vätskan som bildas ånga bort. När all vätska är borta, lägg i smör och stek svampen under fem minuter. Krydda med salt och peppar. Skapa anteckning. 3 tillaga torkade kantareller 4 Soppar och andra mer kompakta svampar skärs i tunna skivor innan de torkas. Trattkantareller, trumpetsvamp och andra tunnare svampar delas. Tunna svampar kan torkas i rumstemperatur om det är bra luftcirkulation. När svampen är riktigt torr och smulbar är den klar. Blötlägga svamp. Det finns olika syn på hur man bör tillaga torkad svamp. 5 1: Rensar m en borste och skär i mindre bitar. 3: i med gulingarna och har i lite salt när vätskan har halveras. 4: lägger på en macka och käkar. Annars använder jag gärna dom till att göra stuvningar, kött i alla former är det jättegott att ha stuvade kantareller. Alt bara göra en vanlig sås och ha i dom i. 6 Missa inte de här smarta tipsen om hur du tar hand om den. Svamp är en känslig färskvara och förgås fort – om du inte tar hand om den. Här är bästa sätten att rensa och förvara din svamp. 7 hur blötlägga torkad svamp 8 Skär den rensade svampen i tärningsstora bitar, lägg i kastrull eller stekpanna och koka av vätskan. 9 2. 10 Det är svårare att få ett bra resultat om du lägger den på tidningar, det blir inte tillräckligt luftigt. Det går att torka svamp i varmluftsugn, men då ska du helst ha perforerade plåtar att lägga den på. Och det tar tid, du behöver ha ugnen på i flera timmar i cirka 40 grader. Ha gärna ugnsluckan lite på glänt. 11